芦笋、香菇、苋菜、芥蓝对化学致癌的阻抑作用

采用细胞动力学的方法，对芦笋、香菇、苋菜、芥蓝四种蔬菜（共８个品种）在二甲基苯蒽（ＤＭＢＡ）短期及长期作用下诱导的金黄地鼠颊囊肿瘤形成过程中的细胞动力学参数的变化进行了研究。结果表明：四种蔬菜均可在一定程度上阻抑ＤＭＢＡ的化学致癌作用，其中以香菇、芦笋的效果较好；此外，品种间也存在着一定的差异。