脂质的氧化及其对DNA损伤的研究进展

被引：50

作者：

左玉

马雪萍

谢文磊

弓延忠

机构：

[1] 河南工业大学化学化工学院

来源：

河南工业大学学报(自然科学版) | 2006年 / 05期

关键词：

脂质过氧化; 自由基; DNA; 损伤; 天然抗氧化剂;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201.2 [食品化学];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

综述了近年来脂质过氧化及其对DNA损伤的研究进展,并且介绍了抗氧化剂对脂质氧化的抑制作用.由自由基引发的脂质过氧化能够产生自由基中间体和亲电的醛类,它们能够诱发疾病,使组织突变及促使机体老化等.过氧化脂质在生物体内积累可以破坏细胞结构和正常的生理功能,对生物体伤害最大的是引发DNA损伤,主要有DNA链断裂和DNA碱基修饰2种形式.抑制脂质过氧化最有效的手段是使用抗氧化剂,它们对预防多种疾病的发生有积极作用.

引用

页码：73 / 80

页数：8

共 6 条

[1]

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