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花生壳制取酱油新技术
被引：2
作者：
徐家琳
机构：
[1] 江苏省科技情报研究所
来源：
关键词：
酱油;
发酵食品;
花生壳;
制取;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS26 [酿造工业];
学科分类号：
082203 ;
083203 ;
摘要：
花生壳制取酱油新技术江苏省科技情报研究所（２１００４２）徐家琳利用花生壳为原料可制成酱油，且鲜度高、成本低。其生产技术如下：一、将花生壳淘洗干净、晒干，用粉碎机磨成细粉。取１００公斤细粉加６０℃～６５℃的热水约７０公斤，充分浸湿，搅拌均匀。二、把经上...
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