应用DNA探针技术快速检测食品中产气荚膜梭菌产肠毒素基因的研究

<正> 产气荚膜梭菌是引起食物中毒的病原菌,其为G-厌氧菌。有芽胞,常存在于自然界、健康人和动物肠道内。产气荚膜梭菌食物中毒的起因物质是该菌在形成芽胞时产生的A型肠毒素。因此,检测产气荚膜梭菌的产肠毒素株是非常必要的。本实验建立一种基因探针方法,能快速准确地检出产气荚膜梭菌的产毒株。我们于1999年5月～10月间,共检测样品180份,结果报告如下。