几种国产超滤膜在苹果汁澄清中应用的比较

被引：8

作者：

张欣

倪元颖

蔡同一

李景明

葛毅强

机构：

[1] 中国农业大学食品学院

来源：

食品工业科技 | 1997年 / 05期

关键词：

超滤,苹果澄清汁,膜澄清;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.1997.05.033

中图分类号：

TS255.44 [果汁];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

选用国光苹果为原料研究了超滤技术对苹果汁澄清作用的影响，筛选出了适合苹果汁超滤澄清的国产超滤膜。对国产的聚砜（ＰＳ）、磺化聚砜（ＳＰＳ）、聚砜—磺化聚砜共混膜（ＰＳ－ＳＰＳ）及聚丙烯腈（ＰＡＮ）四种膜进行筛选，通过比较压密曲线、澄清效果、衰减曲线、可溶性固形物、ｐＨ值及其它理化、感官指标，认为ＰＳ膜及ＰＳ－ＳＰＳ膜适于在苹果汁澄清中应用。

引用

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