芝麻叶多糖的提取及抗氧化活性研究

被引：22

作者：

刘利娥 ^{[1
,2
]}

张浩勤 ^{[1
]}

刘金盾 ^{[1
]}

宋少华 ^{[2
]}

机构：

[1] 郑州大学化工与能源学院

[2] 郑州大学公共卫生学院

来源：

中国食品学报 | 2010年 / 10卷 / 05期

关键词：

芝麻叶; 多糖; 提取工艺; 抗氧化活性;

D O I：

10.16429/j.1009-7848.2010.05.004

中图分类号：

TQ461 [中草药制剂的生产];

学科分类号：

091003 [林草生态工程学];

摘要：

目的:探讨芝麻叶水溶性多糖的提取条件及其抗氧化活性。方法:采用三因素三水平正交试验设计,研究提取温度、提取时间和料液比等因素对芝麻叶水溶性多糖提取率的影响,并对芝麻叶水溶性多糖清除O2-.、.OH、DPPH.自由基的能力进行研究。结果:芝麻叶水溶性多糖的提取条件是:料液比1∶10,提取温度75℃,提取时间45 min。抗氧化试验结果表明,芝麻叶水溶性多糖具有较好的抗氧化活性,其清除O2-.、.OH、DPPH.的IC50值分别为0.0250、0.2031、2.0510 mg/mL。芝麻叶水溶性多糖是一种效果好、安全性高的新型天然抗氧化物质,值得深入研究其生理功能并开发功能产品。结论:获得芝麻叶水溶性多糖的最佳提取条件,在该条件下芝麻叶多糖的得率为4.32%。芝麻叶水溶性多糖具有较明显的体外抗氧化能力。

引用

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页数：6

共 6 条

[1]

Free radical scavenging activity and comparative proteomic analysis of antioxidative protein against H2O2-induced oxidative stress in neuronal cells [J].