小麦角质率与抗粉碎硬度指数关系的研究

被引：7

作者：

范璐

何健

周展明

汤坚

机构：

[1] 郑州工程学院

[2] 江南大学河南郑州

[3] 河南郑州

[4] 江苏无锡

来源：

关键词：

小麦; 角质率; 抗粉碎硬度指数;

D O I：

10.16433/j.cnki.issn1673-2383.2002.02.007

中图分类号：

TS211.2 [原粮特性与分级];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

采用目视法 ,分别对 40种红麦和 1 3种白麦的角质率进行测定 ;然后使用抗粉碎硬度指数法测定小麦的硬度 ,将其两者线性回归 .研究结果表明 ,红麦的角质率与抗粉碎硬度指数的相关性显著 ,而白麦的角质率与抗粉碎硬度指数的相关性不显著 .

引用

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