嗜碱细菌碱性果胶酶的研究——Ⅰ.菌种筛选、产酶条件和酶作用条件的研究

从碱性土壤中分离得到的97株嗜碱细菌,从中筛选到15个产碱性果胶酶活力较高的菌株,摇瓶发酵酶活力范围1467～2500u·ml-1.其中被鉴定为专性嗜碱芽孢杆菌（Bacillussp.）的 HL-6菌株在 pH8～11.5培养基中生长良好,在 pH7以下不生长。该菌产碱性果胶酶的最适培养条件为:以2%果胶和2%乳糖为复合碳源,培养基起始 pH10～10.5,温度37℃,摇瓶培养60h 达产酶高峰。0.5%甘氨酸提高酶活平均达34%。在上述条件下,芽孢杆菌LH-6菌株摇瓶发酵的粗酶液以果胶为底物,酶作用的最适 pH 为11.5,最适温度为60℃。