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蛋白质水解物水解度的测定
被引：516
作者：
赵新淮，冯志彪
不详
机构：
[1] 不详
[2] 东北农学院
[3] 不详
来源：
关键词：
水解蛋白，水解度;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS201.21 [];
学科分类号：
摘要：
利用茚三酮显色法及甲醛固定法对蛋白质的水解度进行测定并进行了比较，结果表明二法是一致的。蛋白质水解度的测定为蛋白质水解程度的控制提供了必需的手段。
引用
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