果蔬贮藏中的逆境效应及应用

被引:20
作者
刘愚
吴有梅
机构
[1] 中国科学院上海植物生理研究所
[2] 中国科学院上海植物生理研究所 上海
[3] 上海
关键词
逆境效应; 逆境反应; 果蔬贮藏;
D O I
暂无
中图分类号
学科分类号
摘要
在分析总结逆境生理和果蔬采后生理与贮藏实践经验的基础上,提出了贮藏中逆境效应及利用的概念,即根据果蔬反应,利用逆境条件控制其生长发育,达到贮藏保鲜的目的,并以此指导发展新的贮藏方法和技术。
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