香菇多糖提取技术的研究

被引：7

作者：

黄伟光

机构：

来源：

关键词：

香菇; 复合酶; 提取因素; 菌多糖; 酶促反应;

D O I：

10.16813/j.cnki.cn35-1286/g4.1999.03.021

中图分类号：

O636 [天然高分子化合物（高聚物）];

学科分类号：

070305 ; 080501 ; 081704 ;

摘要：

本文综合分析了香菇在各种因素(水、酸、碱、复合酶)的影响下菌多糖的提取率,筛选出较佳的提取工艺,最大限度地保持香菇中所含有的多糖物质对人体的抗肿瘤的保健作用。

引用

页码：66 / 69

页数：4

共 7 条

[1] 老年保健食品及在我国的开发前景 [J].

郑健仙，彭志英 .

[2] 多糖的免疫药理作用 [J].

周世文 ;

徐传福 .

[3]

糖复合物生化研究技术.[M].张惟杰主编;.浙江大学出版社.1999,

[4]

生物化学实验原理和方法.[M].李建武等编;.北京大学出版社.1994,

[5]

食品检验与分析.[M].黄伟坤编著.中国轻工业出版社.1993,

[6]

食品工艺学.[M].天津轻工业学院;无锡轻工业学院编.轻工业出版社.1982,

[7]

食品生物化学.[M].天津轻工业学院;无锡轻工业学院编.轻工业出版社.1981,