水果、蔬菜有色浸提液中Vc的测定——反滴定法

被引：37

作者：

张丙春

聂燕

孟立红

王磊

机构：

[1] 农业部食品质量监督检验测试中心

[2] 农业部食品质量监督检验测试中心济南

[3] 济南

[4] 济南

来源：

食品研究与开发 | 2001年 / 03期

关键词：

Vc; 反滴定;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

用含Vc的酸性有色浸出液滴定定量的蓝色碱性染料标准液,根据浸提液用量,计算出Vc的含量。

引用

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页数：2

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