玉米渣皮双菌种固态发酵生产细胞蛋白的研究

被引:16
作者
吴绵斌
夏黎明
虞炳钧
岑沛霖
机构
[1] 浙江大学生物化工系!杭州
[2] 不详
[3] 浙江工业大学生物化工研究所!杭州
关键词
玉米渣皮; 固态发酵; 共培养; 蛋白强化; 黑曲霉; 产朊假丝酵母;
D O I
10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2000.01.007
中图分类号
X792 [食品工业];
学科分类号
摘要
研究了培养条件对玉米渣皮在盘式固态发酵反应器中用 Aspergillus niger B1 1和Candida utilis ATCC92 56共培养生产细胞蛋白的影响 ,单因素试验的最佳条件为 :培养时间60 h,培养温度 3 2℃ ,通风量 1 .2 5m3/min/m3(WS) ,料层厚度 8cm。在此条件下 ,纤维素和半纤维素的降解率分别为 2 7.8%和 3 9.8% ,真蛋白增加量为 6.2 3 % ,干基中蛋白质含量由 6.2 9%提高到 2 1 .0 4 % ,必需氨基酸组成由 4 0 .97%提高到 4 8.56% ,且含有较高活力的纤维素酶、半纤维素酶、蛋白酶和淀粉酶。
引用
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