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臭氧——食品加工业新兴消毒剂
被引：3
作者：
李汉忠
机构：
[1] 清华大学北京
来源：
关键词：
食品加工业;
食品添加剂;
FDA;
美国;
美利坚合众国;
北美洲;
臭氧处理;
臭氧技术;
消毒剂;
新兴;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS20 [一般性问题];
学科分类号：
083201 ;
摘要：
<正> 臭氧作为高效、广谱、无残余污染消毒剂应用于食品加工、贮藏是法国、日本、澳大利亚率先采用的,我国应用也有十年的历史。虽然在食品加工应用范围还不够大,应用方法、应用参数及效果评价方面的研究也不够深入,在有些国家还受到传统认识的政策限制与阻挠,但臭氧的高杀菌性、对食品不产生残余污染、应用可靠、方便的优点与魅力却引起食品科技界的高度重视。1997年,在美国发生了一件具有“臭氧技术发展里程碑”意义
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