马铃薯加工现状与展望

被引：13

作者：

林亚玲

杨炳南

杨延辰

机构：

[1] 中国农业机械化科学研究院

来源：

农业工程技术(农产品加工业) | 2012年 / 11期

关键词：

马铃薯淀粉; 薯片; 企业; 荷兰; 企业管理; 加工现状; 薯类淀粉; 马铃薯全粉; 薯条;

D O I：

暂无

中图分类号：

F326.5 [农家副业、农产品加工工业];

学科分类号：

摘要：

<正>一、马铃薯加工发展背景1.世界各国种植面积、产量和加工比例马铃薯是世界上仅次于小麦、水稻、玉米的第四大粮食作物。在西方国家,马铃薯主要集中在欧盟国家种植,早已被作为主粮。在我国,马铃薯主要种植区域在西北部、东北部及中部地区,亦粮亦蔬,其种植面积与产量均居世界第一。但在我国马铃薯总产量中仅有7%用于加工,相比国外发达国家,如荷兰(80%)、美国(48%),加工比例有待提高。

引用

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