茶籽油的精制与食用

<正> 采收茶叶的茶树所结的茶籽,其含油量在20％—25％间,将其焙干后压榨所得的油称为茶籽油。本文主要阐述四川茶籽油的精制工艺和用作食用品的质量情况。 一、茶籽油的理化性质和化学成分 外观:清彻透明,略带茶叶的涩香气味;