麸皮中β-淀粉酶提取研究

被引：9

作者：

周中凯

程觉民

机构：

[1] 无锡轻工大学中央研究所

来源：

粮食与油脂 | 1997年 / 01期

关键词：

麸皮; β-淀粉酶; 提取;

D O I：

暂无

中图分类号：

O629 [天然化合物];

学科分类号：

摘要：

本文通过对β-淀粉酶在麸皮中存在方式的探讨,选用适宜的缓冲溶液进行抽提,β-的淀粉酶的抽提率可达94%以上;通过酶性能和应用实验,论证了该酶活力较高,酶系较纯.该方法也可应用于大豆粕、大麦、山芋等β-淀粉酶的抽提,国内尚无从酶分子结构上对提取β-淀粉酶进行过研究,所以该研究将为我国有效地工业化提取和应用β-淀粉酶提供一条可行途径.

引用

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