共 1 条
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食品工艺学导论.[M].马长伟;曾名勇主编;.中国农业大学出版社.2002,
浅谈果脯、蜜饯制品的质量问题及其预防
被引：14
作者：
潘序武
机构：
[1] 天津市蓟县产品质量技术监督局
来源：
关键词：
果脯蜜饯制品;
反砂;
煮烂;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];
学科分类号：
140303 [工业设计];
摘要：
本文主要叙述果脯、蜜饯制品中常见的几个质量问题,并对这些质量问题提出在产品加工过程中的预防措施。
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