气相色谱-质谱联用法分析苏尼特羔羊肉中共轭亚油酸含量

被引：9

作者：

乌兰塔娜

玛丽娜

德力格尔桑

尤美云

机构：

[1] 北京纳贝斯克食品有限公司

[2] 内蒙古农业大学食品科学与工程学院

[3] 内蒙古农业大学生物工程学院

[4] 内蒙古农科院测试研究中心北京

[5] 呼和浩特

来源：

食品研究与开发 | 2005年 / 04期

关键词：

气相色谱-质谱联用法; 苏尼特羔羊; 共轭亚油酸; 含量;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS251 [屠宰及肉类加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

共轭亚油酸是亚油酸的一组几何和位置异构体,具有多种生理功能。作为瘤胃微生物的产物,反刍动物肉制品是共轭亚油酸异构体较丰富的天然来源,本研究利用气相色谱-质谱联用法分离测定了5月龄苏尼特羔羊肌肉和腹部脂肪中共轭亚油酸总含量,研究结果表明,背最长肌间脂肪中CLA相对百分含量平均为0.83%,腹部脂肪中CLA相对百分含量平均为0.99%。

引用

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