卡拉胶降解菌M-2的筛选与产酶性质

被引：24

作者：

牟海津

江晓路

蒋萱

管华诗

机构：

[1] 青岛海洋大学水产学院,青岛海洋大学水产学院,青岛海洋大学水产学院,青岛海洋大学水产学院山东青岛,山东青岛,山东青岛,山东青岛

来源：

中国水产科学 | 2002年 / 03期

关键词：

卡拉胶; 卡拉胶降解酶; 酶学性质; 酶解产物;

D O I：

暂无

中图分类号：

Q939.9 [应用微生物学];

学科分类号：

071005 [微生物学];

摘要：

从多种海藻表面分离筛选到具有较高卡拉胶降解活性的菌株M-2,对该菌株所产卡拉胶降解酶的部分酶学性质和酶解产物进行分析。研究表明,M-2所产卡拉胶降解酶为诱导酶,具有热不稳定性,反应的最适温度为32～38℃,而最适pH为6～8;酶的反应活性受多种离子的影响。经基体辅助激光解吸电离———飞行时间质谱测试,酶解卡拉胶终产物以四糖和六糖为主,该酶为κ-卡拉胶酶。

引用

页码：251 / 254+202 +202

页数：5