白酒塑化剂及食品安全分析

被引：27

作者：

刘仁绿

连宾

机构：

[1] 南京师范大学生命科学学院江苏省微生物工程技术研究中心

来源：

食品与发酵工业 | 2015年 / 41卷 / 05期

关键词：

白酒; 塑化剂; 来源; 对策; 食品安全;

D O I：

10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201505040

中图分类号：

TS262.3 [白酒]; TS201.6 [食品安全与卫生];

学科分类号：

082203 ; 083203 ; 100403 ;

摘要：

白酒"塑化剂"事件引发了全社会对白酒行业食品安全的普遍关注。尽管白酒塑化剂风波所引发的负面影响已逐渐消退,但依旧存在各种隐患。该文介绍了白酒中塑化剂的理化性质、危害、常见检测方法、相关监测标准及存在问题,对白酒中塑化剂的可能来源进行了全面分析,并提出解决对策及展望,以期为我国白酒行业的有效监管和健康发展提供参考。

引用

页码：220 / 226

页数：7

共 35 条

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