萝卜籽油成分研究

被引：33

作者：

余跃东

郁建平

机构：

[1] 贵州教育学院化学系,贵州大学生化营养研究所贵州贵阳

[2] 贵州大学生化营养研究所,贵州贵阳,贵州贵阳

来源：

食品科学 | 2005年 / 08期

关键词：

不同品种的萝卜籽; 粗脂肪; 脂肪酸; 化学成分; 气相色谱-质谱联用;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS227 [产品标准与检验];

学科分类号：

083202 [粮食、油脂及植物蛋白工程];

摘要：

目的:研究不同品种萝卜籽粗脂肪的含量及脂肪酸组成,并利用GC-MS分析不同品种萝卜籽挥发性成分的组成及含量。方法:用索氏提取法测定粗脂肪含量,用溶剂提取挥发油成分,用气相色谱-质谱联用仪进行定性分析,结合计算机检索技术,对化学成分进行分离鉴定,NIST、WILEY化合物谱库检索,应用气相色谱峰面积归一化法测定各成分的相对含量。结果:研究结果表明,萝卜籽含油高(≥30%),油中含不饱和脂肪酸多,具有较大的开发应用价值。

引用

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