广东地区前列腺癌与饮食因素的病例对照研究

[目的]探讨广东地区前列腺癌与饮食因素的病因学关联。[方法]在中山大学四所附属医院开展一项病例对照研究(1︰2配对),匹配条件为年龄组(±5岁)、性别、民族和居住地类型相同。调查以面谈为主,辅以病历记录,采用条件Logistic回归法分析数据。[结果]以前列腺增生为对照,每月至少吃1次鸡肉可以增加患前列腺癌的危险,OR=2.74(0.67-11.16);常吃玉米和叶类蔬菜有助于预防前列腺癌,OR玉米1～4次/月=0.31(0.13-0.76),OR蔬菜每天=0.42(0.13-1.40)。以其他疾病为对照,每月吃鸡肉者患前列腺癌的危险是偶尔/从未食用者的2.70(0.66-11.00)倍;常喝牛奶和常吃动物内脏也增加患前列腺癌的危险,OR牛奶1～6次/周=2.56(0.80-8.16),OR动物内脏1～6次/周=9.07(1.10-74.64);常吃玉米、块茎类蔬菜和水果有助于降低患前列腺癌的危险,OR玉米1～4次/月=0.54(0.23-1.22),OR块茎类蔬菜1～4次/月=0.38(0.12-1.28),OR水果1～4次/月=0.15(0.023-0.96)。[结论]本研究提示摄入过多的鸡肉、牛奶和动物内脏是前列腺癌的危险因素,多吃玉米、蔬菜和水果有利于降低前列腺癌的危险。