生物膜的形成与控制

生物膜对食品加工厂的危害极大，可能使微生物残存率增加，造成食品加工车间地坪、设备无法适当清洗、清毒，引起产品受到污染。食品加工厂欲控制生物膜的形成，应从设计、生产环节着手，严格控制微生物生物膜的形成。