米糠保健功能因子

被引：21

作者：

赵国华

机构：

[1] 西南农业大学食品科学学院!

来源：

粮食与油脂 | 1999年 / 02期

关键词：

米糠; 功能因子; 保健作用;

D O I：

暂无

中图分类号：

R151 [营养学];

学科分类号：

摘要：

米糠是稻米加工中的副产品,可用于制取功能性油脂、米糠多糖、菲丁、谷维素、谷固醇、植酸、肌醇、VB、VE等保健食品功能因子,现已发现它们具有抗肿瘤、降血糖、增强免疫力、降血脂、抗菌、消炎、预防脂肪肝、预防结石等多种保健功能。开发米糠保健食品具有广阔的前景。

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