青梅醇提物中乙酸乙酯萃取组分的GCMS分析

被引：11

作者：

韩明

曾庆孝

肖更生

陈卫东

徐玉娟

刘学铭

机构：

[1] 华南理工大学食品学院

[2] 广东省果蔬深加工重点实验室

[3] 广东省果蔬深加工重点实验室广东广州

[4] 广东广州

来源：

林产化工通讯 | 2005年 / 03期

关键词：

青梅; 抗氧化活性; 化学成分;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ914.1 [农产物化学加工];

学科分类号：

082903 ;

摘要：

青梅醇提物中的抗氧化活性成分主要被乙酸乙酯所萃取。对青梅乙酸乙酯萃取组分进行了GCMS分析,共检测出24个峰,其中鉴定出14种成分。主要成分为各类有机酸类化合物,约占总量的72.99%,其中含量较高的是柠康酸酐20.31%、6-十八碳烯酸16.58%、顺-油酸12.6%、十六烷酸10.72%、十八烷酸6.17%、癸酸1.97%、辛酸1.33%等。其次是二氢香豆酮7.38%和(2S)1,3,4,5,6,7-六氢-1,1,5,5-四甲基-2H2,4a-甲桥萘2.09%。

引用

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