水飞蓟油的营养成分及降脂作用的研究

被引：28

作者：

何维明

许牡丹

杨菁

张双隽

文秀莲

毛根年

机构：

[1] 陕西省畜牧兽医研究所，西北轻工业学院食品系，陕西省农业科学院黄土高原测试中心

来源：

营养学报 | 1996年 / 02期

关键词：

水飞蓟油; 营养成分; 胆固醇; 降脂作用; 甘油三酯;

D O I：

10.13325/j.cnki.acta.nutr.sin.1996.02.008

中图分类号：

R972.6 [];

学科分类号：

1007 ;

摘要：

应用水飞蓟（ＳｉｌｙｂｕｍｍａｒｉａｎｕｍＧａｅｒｔｎ）的果实提取水飞蓟油，研究其营养成分和降脂作用。实验结果证明，水飞蓟油中含９９．７８±４．２８％粗脂肪和８种脂肪酸（主要是亚油酸：４６．４６±０．２６％）；含有３１０．０±４．１５ｍｇ／Ｌ的蛋白质和１２种氨基酸，在测定的４种维生素的含量中，以ＶＥ含量最高（２６．７６±０．８６ｍｇ／Ｌ）；１０种微量元素中，除铅（Ｐｂ）、砷（ＡＳ）未测出外，以铁（Ｆｅ）（４０．７０±０．８２ｍｇ／Ｌ）的含量较高；水飞蓟油并能显著降低外源性高脂血症的胆固醇（ＴＣ）和甘油三酯（ＴＧ）（Ｐ＜０．０１），降低率分别为８３．９１％和６０．０７％。

引用

页码：163 / 167

页数：5

共 5 条

[1] 中药水飞蓟对鸡脂肪肝综合症防治效应的研究 [J].

何维明 ;

刘慧珍 ;

王小平 ;

赵同育 ;

杨菁 ;

赵茹协 ;

王德业 ;

康永利 .

畜牧兽医学报, 1991, (03) :238-243

[2] 水飞蓟丸治疗病毒性肝炎的临床观察 [J].

王德敏 ;

韩世涌 .

中医药学报, 1978, (03) :43-48

[3]

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[4]

食品分析原理与技术[M]. 科学技术文献出版社 , 李超编著, 1987

[5]

水飞蓟的综合利用[M]. 科学出版社 , 《水飞蓟的综合利用》编辑组编, 1980

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