蛋白质溶解度法评价几种主要油料饼粕品质的研究

本研究测定了饲料工业中最常用的几种油料饼粕在０．２％ＫＯＨ溶液中的蛋白质溶解度（ＰＳ），并以ＰＳ为指标，对不同加工工艺、不同生产厂家生产的饼粕品质进行了评价。结果表明，不同加工方法加工的大豆饼粕ＰＳ值差异显著。所抽测的直接浸出、预榨浸出大豆粕的合格率较高，品质良好。而机榨和土榨大豆饼的合格率较低，饲用价值相对较低。