荞麦的加工利用

被引：4

作者：

刘玉江 ^{[1
]}

王菁莎 ^{[2
]}

刘景彬 ^{[1
]}

机构：

[1] 天津科技大学食品科学与生物技术学院

[2] 河北农业大学食品科技学院

来源：

粮食加工 | 2006年 / 02期

关键词：

荞麦; 荞麦食品; 加工; 应用;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS210.2 [原粮];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

介绍了荞麦的营养价值及药用价值,并对其制成品的加工工艺进行了简要介绍。

引用

收藏

页码：20 / 23

页数：4

相关论文

共 17 条

[11] 荞麦方便面的研制 [J].

吴素萍 ;

李海峰 ;

葛志军 .

食品工业科技, 2001, (02) :72-72

[12] 荞麦豆酱的研制 [J].

鞠洪荣 ;

王君高 ;

褚雪丽 .

中国酿造, 2000, (05) :17-19

[13] 荞麦保健豆奶的研制 [J].

綦翠华 .

食品工业, 2000, (02) :19-20

[14] 荞麦“咖啡”生产工艺研究报告 [J].

郭波莉 ;

胡新中 ;

魏益民 ;

张国权 .

食品工业, 2000, (02) :32-34

[15] 荞麦的食用价值及开发利用 [J].

卢敏 ;

杨玉民 ;

高英华 .

吉林粮食高等专科学校学报, 1999, (04) :5-6

[16] 苦荞麦茶饮料的制作工艺 [J].

辛力 ;

廖小军 ;

胡小松 ;

江英 .

食品科技, 1999, (03) :38-38

[17] 荞麦柿叶茶的制作技术 [J].

潘廷发 .

农牧产品开发, 1997, (02) :30-31