乳链菌肽在蔬菜罐头中的应用

被引：5

作者：

钱平

吴修元

机构：

[1] 总后军需装备研究所

来源：

食品工业 | 1998年 / 03期

关键词：

蔬菜罐头; 罐藏蔬菜; 果蔬罐头; 乳链菌肽; 脆度;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS29 [罐头工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

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共 1 条

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中国食品添加剂, 1995, (01) :8-13