大豆皂甙研究进展

被引：15

作者：

王章存

机构：

[1] 郑州轻工业学院食品科学与工程系!郑州，

来源：

中草药 | 1995年 / 11期

关键词：

大豆皂甙; 过氧化脂质; 大鼠; 叶中; 大豆品种; 大豆胚轴;

D O I：

暂无

中图分类号：

R285 [中药药理学];

学科分类号：

摘要：

介绍近年来大豆皂甙研究现状，如大豆中皂甙的存在部位，皂甙的主要类型，大豆皂甙对动物体内物质代谢的调节作用，大豆皂甙含量测定及在大豆种子发育、萌发过程中的含量变化等。

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页数：4

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