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- [2] 食品冷冻工艺学[M]. 上海科学技术出版社 , 冯志哲等 著, 1984
吹风式速冻机性能参数与运行参数的匹配
被引：3
作者：
郇中杰
何绍书
机构：
[1] 天津商学院制冷工程系!天津
来源：
关键词：
速冻机;
性能参数;
运行参数;
匹配;
D O I：
暂无
中图分类号：
TB657 [制冷设备];
学科分类号：
摘要：
本文建立了速冻机的运行参数对性能参数影响的理论模型。模型分析表明：制冷系统的蒸发温度、风机风速及它们的匹配是影响速冻机冻结时间、生产能力及能耗的重要因素，同时，要重视气流组织的设计，使冻结区的风速衰减和温度的回升达到最小，以实现装置的能耗最小
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