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不同储藏温度下玉米品质变化研究
被引：31
作者：
张玉荣
温纪平
周显青
机构：
[1] 郑州工程学院
[2] 郑州工程学院 河南
[3] 河南
来源：
关键词：
玉米品质;
储藏温度;
发芽率;
脂肪酸值;
降落值;
粘度;
D O I：
暂无
中图分类号：
S513 [玉米（玉蜀黍）];
学科分类号：
0901 ;
摘要：
本文对 5个玉米样品在不同温度下储藏后的发芽率、脂肪酸值、降落值和粘度进行了测定 ,并分析研究了在不同温度储藏各品质指标与储藏时间之间的关系。结果表明 :低温储藏 (0℃ )下玉米的品质变化小 ,而高温储藏 (4 0℃ )对其品质影响较大。在高温储藏条件下 ,玉米的发芽率和粘度与储藏时间呈负相关 ,而脂肪酸值和降落值与储藏时间呈正相关
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