2005～2007年无锡市食源性致病菌监测研究

[目的]了解无锡市主要食品中致病菌的污染状况,为有效预防食源性疾病提供科学依据。[方法]按国标方法,对8类食品中的沙门氏菌、单核细胞增生李斯特菌、肠出血性大肠埃希菌、空肠弯曲菌、副溶血性弧菌和金黄色葡萄球菌进行分离与鉴定。[结果]2005～2007年在全市8类食品374份样品中共检出致病菌32株,总检出率为8.56%。其中副溶血性弧菌检出16株,检出率为4.28%;沙门菌检出15株,检出率为4.01%;单核细胞增生李斯特菌检出1株,检出率为0.27%;未检出金黄色葡萄球菌、肠出血性大肠埃希菌、空肠弯曲菌。[结论]无锡市食品中存在食源性致病菌的污染,其中生肉制品和水产品受到的污染最为严重。有针对性防范和控制各类食品致病菌的污染,是防止食源性疾病暴发的重要措施。