猪肠道来源乳杆菌的益生特性研究

被引：4

作者：

曾宪鹏

赵玉鉴

王影

李倬林

机构：

[1] 吉林省农业科学院农产品加工研究所

来源：

农产品加工(学刊) | 2013年 / 17期

关键词：

乳酸菌; 耐酸; 耐胆盐; 抗氧化;

D O I：

暂无

中图分类号：

S852.6 [家畜微生物学（兽医病原微生物学）];

学科分类号：

090507 [智慧养殖与动物生产学];

摘要：

6株猪肠道来源的新分离菌株,经革兰氏染色和生化鉴定为乳杆菌(Lactobacill)i。对6株分离菌株的耐酸特性、耐胆盐特性及抗氧化活性进行研究。结果表明,6株受试菌株对低pH值和胆盐具有良好的耐受能力,其中菌株P1-3在pH值为2.0,培养3 h,存活率为63.53%;在含有1.0%胆盐的MRS培养基中培养4 h,存活率仍可达到92.11%。所有菌株具有一定的体外羟自由基和DPPH自由基清除作用。

引用

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页数：4

共 9 条

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