共 1 条
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工业发酵分析[M]. 轻工业出版社 , 天津轻工业学院 编著, 1980
醇—碱法提取啤酒糟中蛋白质工艺的研究
被引：7
作者：
卢虹
邱雁临
机构：
[1] 湖北省轻工业学校!湖北武汉
来源：
关键词：
醇;
碱;
蛋白质;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS261.9 [副产品加工与利用];
学科分类号：
摘要：
研究了利用醇 -碱法提取啤酒糟中的蛋白质 ,确定了最佳工艺条件。
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