冰核真菌成冰生物学特性研究

从１９９３～１９９６年分离和搜集到的５００多株真菌中筛选出４株冰核真菌，其中Ｆ９５０２菌株（ＦｕｓａｒｉｕｍｇｒａｍｉｎｅａｒｕｍＳｃｈｗａｂｅ）冰核活性强而稳定，进一步研究结果表明：真菌冰核活性物质是蛋白质，而巯基、糖类和脂类对其冰核活性的表达几乎无影响；真菌冰核对热稳定，保持活性最高可达４０～５０℃（热处理１０ｍｉｎ）；酸碱适应性强，在ｐＨ２～１２范围内冰核活性稳定。测定了６种培养基和１１种杀菌剂对冰核活性的影响，培养基种类对成冰活性有不同程度的影响，发现抗霜灵既能杀死冰核真菌又不破坏冰核活性。这对揭示冰核真菌与植物冻害关系，开展冰核真菌分子生物学和应用研究提供了重要的科学依据。