对羟基联苯法测定啤酒中乳酸

被引：24

作者：

高庆 ^{[1
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印建和 ^{[1
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穆华容 ^{[1
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秦建华 ^{[1
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方维明 ^{[2
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汪志君 ^{[2
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姜涌明 ^{[2
]}

相成明 ^{[3
]}

机构：

[1] 扬州工业职业技术学院

[2] 扬州大学食品科学与工程学院

[3] 江苏联环药业有限公司

来源：

酿酒 | 2005年 / 06期

关键词：

乳酸; 对羟基联苯比色法; 啤酒;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS262.5 [啤酒];

学科分类号：

082203 ; 083203 ;

摘要：

对羟基联苯法多用于测定血液或尿液中乳酸的含量,但在啤酒中应用还未见报道。本文在此基础上进行了适当改进,并对啤酒中添加不同的乳酸标准液进行了乳酸含量测定,结果显示,乳酸的回收率在95%106%之间。

引用

页码：93 / 95

页数：3

共 12 条

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