乳汁中超氧化物歧化酶的测定及其相关问题的研究

本文采用连苯二酚自氧化方法对人和某些动物的乳汁中所含有的超氧化物歧化酶（ＳＯＤ）活力进行了检测。发现人乳平均每毫升为７．１单位（Ｕ），动物乳在３．２－６９．６Ｕ／ｍｌ。乳汁中ＳＯＤ活力是猪乳＞狗乳＞人乳＞牛乳。另外，向未经任何处理的牛原乳汁中添加牛红细胞ＳＯＤ，则可发现外源加入的ＳＯＤ酶将失去原有活力，并初步证明使外源ＳＯＤ失活的因子为乳汁中大分子组分。