微乳对槲皮素增溶作用的实验研究

目的　研究O/W型微乳对槲皮素的增溶作用。方法　以三角相图法制备了吐温 80 -乙醇 -花生油 -水的微乳体系,用比色法测定了在微乳、水和吐温 80 -乙醇 -水体系中槲皮素的溶解度,并考察了槲皮素O/W型微乳的初步稳定性。结果槲皮素在微乳中的溶解度为水中的 5 0倍以上。结论　所制备的微乳对槲皮素有明显的增溶作用。