Folin-Ciocalteu比色法测定蜂蜜中总酚酸的含量

被引：210

作者：

曹炜

索志荣

机构：

[1] 西北大学食品科学与工程系,西北大学分析科学研究所西安,,西安,

来源：

食品与发酵工业 | 2003年 / 12期

关键词：

蜂蜜; 总酚酸; 含量; 测定;

D O I：

10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2003.12.018

中图分类号：

TS207 [食品标准与检验];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

采用Folin Ciocalteu比色法 ,测定了 17种不同种类的中国蜂蜜总酚酸的含量 ,结果表明 ,总酚酸浓度在 0 0 0 2～ 0 0 12mg/mL范围内与吸光度值有良好的线性关系 ,样品平均回收率 (n =3 )分别为 98 6% ,98 4%和 10 1 8% ,RSD分别为 0 64 % ,0 81%和 0 5 8%。测定结果显示 :中国蜂蜜总酚酸含量为 (13 3 0± 8 3 )～ (14 84 6± 67 0 ) μg/g ,其中荞麦蜜总酚酸含量最高

引用

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