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焙烤食品货架期的影响因素和延长措施
被引：23
作者：
冯敏
张保顺
黄明
袁先铃
机构：
[1] 西南农业大学食品科学学院,西南农业大学食品科学学院,药用资源化学研究所,西南农业大学食品科学学院重庆 ,重庆 ,重庆 ,重庆
来源：
关键词：
焙烤食品;
货架期;
影响因素;
措施;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS205 [食品加工与保藏];
学科分类号：
083203 [农产品加工及贮藏工程];
摘要：
介绍了影响焙烤食品货架期的因素,以及国内外对延长货架期采取的措施进行了综述。
引用
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