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食用菌摇瓶和罐发酵两种深层培养结果差异的分析
被引：1
作者：
何佳
赵启美
田娟
机构：
[1] 洛阳农专果蔬系,洛阳农专果蔬系,洛阳农专果蔬系
来源：
关键词：
食用菌;
摇瓶;
罐发酵;
深层培养;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS219 [其他食品制造];
学科分类号：
083202 ;
摘要：
对食用菌摇瓶和罐发酵两种深层培养试验结果存在的差异进行了分析,认为①氧吸收系数（kd）和溶解氧②二氧化碳（CO2）③对菌丝的损伤等三方面因素是造成差异的原因,提出了消除差异的措施。
引用
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