白首乌片的食品安全性毒理学研究

目的：对白首乌进行食品安全性毒理学评价。方法：采用急性毒性试验、Ａｍｅｓ试验、小鼠骨髓微核试验、小鼠精子畸形试验和３０ｄ喂养试验，对白首乌进行食品安全性评价。结果：急性毒性及Ａｍｅｓ试验、小鼠骨髓微核和精子畸形试验结果都呈阴性。３０ｄ喂养试验，含１／１０白首乌片饲料组，试验动物出现了兴奋性增高，易激怒，明显消瘦，体重呈下降趋势，食物利用率低，雌性动物血小板有减少倾向，雄性动物谷草转氨酶（ＡＳＴ）、谷丙转氨酶（ＡＬＴ）有升高倾向；含１／５白首乌片饲料组，动物陆续死亡，有轻度肝细胞颗粒样变性等。结论：白首乌片最大无作用剂量为４ｇ·ｋｇ １，推算到６０ｋｇ体重的人体，一天允许摄入白首乌片２．４ｇ，白首乌不宜作为食品。