共 2 条
[1]
食品化学实验指导.[M].韩雅珊主编;.北京农业大学出版社.1992,
[2]
用魔芋粉白酒及饲料的方法.[P].李筱平.中国科学院成都生物研究所.1988,
魔芋飞粉中抗营养因子的去除研究
被引：36
作者：
李斌
谢笔钧
彭宏伟
张宗辉
机构：
[1] 华中农业大学食品科技系,华中农业大学食品科技系,华中农业大学食品科技系,华中农业大学食品科技系湖北武汉,湖北武汉,湖北武汉,湖北武汉
来源：
关键词：
魔芋飞粉;
抗营养因子;
饲料;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS201 [基础科学];
学科分类号：
100403 [营养与食品卫生学];
摘要：
以魔芋飞粉为原料 ,采取酸洗一步法去除了其中抗营养因子三甲胺、生物碱及单宁 ,比较了处理前后的魔芋飞粉的营养成分及氨基酸组成 ,为魔芋飞粉开发成为牲畜饲料提供了一条新途径
引用
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