水溶性壳聚糖对几种常见菌的抑制作用及其机理初探

被引：24

作者：

杨声 ^{[1
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冯小强 ^{[2
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伏国庆 ^{[3
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王廷璞 ^{[2
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苏中兴 ^{[2
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李小芳 ^{[2
]}

机构：

[1] 天水师范学院生命科学与化学学院

[2] 兰州大学化学化工学院

[3] 天水市中医医院

来源：

中国酿造 | 2007年 / 05期

关键词：

水溶性壳聚糖; 抑菌作用; 机理;

D O I：

暂无

中图分类号：

Q93-33 [微生物学技术与微生物学实验];

学科分类号：

071005 ; 100705 ;

摘要：

采用固体培养基体外抑菌法,研究了水溶性壳聚糖对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、变形杆菌、白色念珠菌、绿脓杆菌的抑菌作用。结果表明,水溶性壳聚糖在1%HAc中的抑菌性强于在水中的抑菌性,在5种被试菌中,其对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的抑制作用最强。并初步探讨了水溶性壳聚糖的抑菌机理。

引用

页码：15 / 18

页数：4

共 4 条

[1] 双氧水均相氧化降解制备水溶性壳聚糖的研究 [J].

冯小强 ;

郭峰 ;

杨声 ;

李会学 ;

苏中兴 .

纤维素科学与技术, 2006, (04) :41-46

[2] 水溶性壳聚糖的抑菌作用研究 [J].

刘艳如 ;

余萍 ;

郑怡 .

中国海洋药物, 2001, (02) :42-44

[3]

Antimicrobial effect of chi-tooligosaccharides produced by biorector. JEON,Y J,PARK P J,KIM S K. Carbohydrate Polymers . 2001

[4]

Antibacterial activityof chitosans and chitosan oligomers with different molecularweights. HONG K N,PARK N Y,LEE S H,et al. International Journal of Food Microbiology . 2002

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