乳酸菌和葡萄糖对紫花苜蓿青贮发酵品质的影响

被引：6

作者：

蒋向君 ^{[1
]}

章跃树 ^{[1
]}

孙法军 ^{[1
]}

王艳 ^{[1
]}

田蕴 ^{[2
]}

贺燕 ^{[2
]}

机构：

[1] 连云港市农业干部学校

[2] 连云港市畜产品质量监督检验测试中心

来源：

粮食与饲料工业 | 2015年 / 08期

关键词：

紫花苜蓿; 乳酸菌; 葡萄糖; 浓度; 青贮; 发酵品质;

D O I：

暂无

中图分类号：

S816.53 [];

学科分类号：

090502 ;

摘要：

为探索苜蓿青贮过程中添加碳水化合物来弥补乳酸菌发酵底物不足的问题,研究设计了以紫花苜蓿为原料,单独添加1%、2%、3%的葡萄糖及葡萄糖+乳酸菌不同组合的青贮发酵,通过监测酸碱度、乳酸含量、干物质含量、氨态氮和总氮含量的变化,探明添加3%的葡萄糖+1%的乳酸菌溶液时,可以使紫花苜蓿青贮料的干物质含量上升至240.78g/kg,pH值降到4.17,乳酸含量上升至110.73g/kg,氨态氮/总氮值降到120.17,得出3%葡萄糖+1%乳酸菌溶液效果最佳的结论。

引用

页码：44 / 46

页数：3

共 9 条

[1] 紫花苜蓿青贮过程中pH值和营养物质变化规律 [J].