SDE-GC-MS分析乌梅中挥发性成分

被引：23

作者：

苗志伟

刘玉平

孙宝国

机构：

[1] 北京工商大学食品学院食品风味化学北京市重点实验室

来源：

食品科学 | 2011年 / 32卷 / 24期

关键词：

乌梅; 同时蒸馏萃取; GC-MS; 分析;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255.7 [果蔬加工品标准与检验]; O657.63 [质谱分析];

学科分类号：

070302 [分析化学]; 083203 [农产品加工及贮藏工程];

摘要：

为分析乌梅中挥发性成分的组成,采用同时蒸馏萃取(simultaneous distillation extraction,SDE)提取,气相色谱-质谱联用(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)对乌梅中挥发性成分进行分析。从乌梅提取物中共鉴定出47种成分,主要包括酚类12种、酸类10种、酯类7种、杂环化合物6种、酮类4种、醛类4种和醇类2种等,其中糠醛(44.09%)、乙醇(12.71%)、苯甲醛(11.31%)、乙酸(7.33%)、十六酸(6.65%)、5-甲基糠醛(3.34%)、苯甲醇(2.04%)、乙酸乙酯(1.41%)和丁香酚(1.11%)。通过4次平行GC-MS分析,验证了定性定量结果的可靠性。

引用

页码：270 / 273

页数：4

共 5 条

[1]

乌梅的化学成分研究进展 [J].