灵芝主要活性物质及液体深层发酵技术研究进展

被引：20

作者：

陈志杰 ^{[1
]}

顾振新 ^{[2
]}

机构：

[1] 江苏食品职业技术学院食品工程系

[2] 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室

来源：

食品研究与开发 | 2008年 / 03期

关键词：

灵芝; 灵芝多糖; 灵芝三萜; 液体深层发酵;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ461 [中草药制剂的生产];

学科分类号：

091003 [林草生态工程学];

摘要：

灵芝是我国著名的药用真菌和新资源食品。在分析研究灵芝主要活性物质的基础上,对灵芝液体深层发酵技术作了较全面的综述,指出了影响灵芝液体深层发酵主要因素,最后对灵芝液体深层发酵技术在医药及食品中的应用前景作了展望。

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页码：186 / 190

页数：5

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