醇法制取大豆浓缩蛋白的生产实践

被引：6

作者：

柳学文

机构：

[1] 武汉市新洲县粮食局

来源：

中国油脂 | 1995年 / 01期

关键词：

醇法，大豆浓缩蛋白;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS214.2 [大豆制食品];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

本文主要就醇法工业化制备大豆浓缩蛋白工艺设备、产品质量、产品应用和经济效益进行综合评述，提出工业化生产存在的问题和扩大产品应用面的紧迫性。

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页数：4

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共 2 条

[1]

大豆浓缩蛋白制取方法及产品的评述 [J].

刘复光 ;

李华栋 ;

沈蓓英 .

中国油脂, 1992, (S1) :284-289

[2]

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